Bolinhos de cenoura e laranja

Ingredientes:

500g de cenoura
1 laranja
80g de manteiga
180g de açucar
3 ovos
150g de farinha
1 colher de cha de fermento


Preparaçao:

Descasque as cenouras, corte-as em rodelas grossas e leve a cozer. Deixe escorrer e reduza a pure.
Raspe a casca da laranja, e esprema o sumo, numa tigela a parte bata a manteiga com o açucar ate obter um creme liso, junte os ovos um a um a raspa da laranja , o pure de cenoura, a farinha e o fermento. Bata tudo bem e envolva depois o sumo da laranja.
Divida por forminhas e leve ao forno pre-aquecido a 180°C durante 15 minutos.