Cozinha personalizada

Bolachas de laranja

2012-05-24T17:25:00.000+02:00

Estas bolachinhas sao tao saborosas que ja fiz esta receita 2 vezes...

Ingredientes:

300g de farinha
75g de açucar
100g de manteiga
casca de 1 laranja
2 gemas
1 pitada de sal

Preparaçao:

Na bimby coloquei a casca da laranja com o açucar e ralei, adicionei os restantes ingredientes e mexi ate ficar uma bola, e o resto foi trabalho do dispara biscoitos...

Farfalle com camarao e brocolos

2012-05-15T10:30:00.000+02:00

Ingredientes:

massa farfalle
250g brocolos
80 g de manteiga
1 cebola
4 dentes de alho
300g de camarao descascado
1 dl de vinho branco
sal, pimenta

Preparaçao:

Coza a massa em agua fervente temperada com sal, adicione depois os brocolos aos ramos pequenos.
Refogue em metade da manteiga a cebola e os alhos picados.
Adicione o camarao e cozinhe ate ficar rosado.
Acrescente o vinho e deixe ferver.
Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 2 minutos. Envolva a restante manteiga e incorpore na massa com os brocolos escorridos.

Semifrio de mirtilos

2012-05-14T12:00:00.001+02:00

Ingredientes:
250g de queijo mascarpone
1 pacote de bolachas
100g de manteiga derretida
100g de mirtilos frescos
100 g de compota de mirtilos
2 colheres de sopa de leite condensado
3 folhas de gelatina

Preparaçao:
Pique as bolachas , junte-lhes a manteiga derretida e mexa ate ficar com uma textura homogenea. Deite para uma tarteira de fundo amovivel, pressione bem e leve ao frigorifico, enquanto prepara o recheio.
Entretanto, deite o queijo mascarpone para uma tigela, junte a compota , metade de mirtilos e o leite condensado e misture bem com a varas de arames.
Demolhe as folhas de gelatina, derreta-as com um pouco de agua e junte a mistura, em fio e mexendo sempre.
Verta a mistura anterior sobre a base de bolacha na tarteira e leve ao frio ate ficar bem firme.

Infelizmente nao tenho fotos do interior...

Pate de atum

2012-05-05T10:00:00.000+02:00

Ingredientes:
2 ovos
1 cebola
2 latas de atum
salsa
maionese q.b

Preparaçao:

Coza os ovos. Na bimby pique a cebola e a salsa, junte o atum previamente escorrido, e envolva, junte um pouco de maionese e mexa mais um pouco, junte os ovos cozidos e rele ( eu nao relo muito como podem ver, ve-se pedaçinhos de ovo, que e assim que gostamos ca em casa.) e adicione maionese ate chegar ao ponto desejado.

Polvinhos no forno com batatas

2012-05-04T11:25:00.002+02:00

Ja fiz esta receita algumas vezes mas nunca tive oportunidade de fotografar, esta receita e feita com polvo, mas como tinha comprado polvinhos resolvi fazer, continuo a gostar mais do polvo maior, mas isso e um gosto pessoal...

Ingredientes:

1,2 kg de polvo
batatas q.b.
1 dl de azeite
4 dentes de alho
2 cebolas medias
1 folha de louro
1 chavena (almoçadeira) de tomate pelado
1/2 copo de vinho branco
sal e picante a gosto
1 raminho de salsa

Preparaçao:

Limpe o polvo, separe-lhe as pernas e coloque-o num tabuleiro. Em volta , disponha as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas.
Numa tigela, misture os alhos e as cebolas picadas, o louro,o picante, o tomate pelado, o vinho branco, o azeite e o raminho de salsa.
Deite sobre o polvo e as batatas e leve ao forno a assar regando, uma vez por outra, com o proprio molho.

Pao ralado caseiro

2012-05-03T10:00:00.000+02:00

Nao e uma receita, mas sim uma sugestao, do que fazer com pao seco.
Tinha aqui pao seco que sobra um pouco de cada dia, e pensei em fazer pao ralado, pois assim que tivesse tempo queria fazer rissois, e confesso que detesto o pao ralado daqui da suiça, nao e igual ao nosso.
Foi so cortar em pedaços, meter no forno para tirar toda a humidade (nao deixar torrar) deixar arrefecer, meti na bimby adicionei alho e salsa a gosto e ralar...

Nota: este pao ralado pode ser congelado, nao fica duro ou em pedra, porque nao tem humidade, esta sempre pronto a utilizar.

Tarteletes de kiwi

2012-05-02T10:00:00.000+02:00

Ingredientes e preparaçao:

Forre as formas de tarteletes com massa para tarte,ou massa folhada, e pique com um garfo.
leve ao forno para cozer com forme as instruçoes da embalagem.

Faça um creme de pasteleiro, ou como eu compre um creme instantaneo, que foi so juntar agua e bater alguns minutos e esta pronto.
Encha a massa depois de fria com o creme, e no momento de servir corte fatias de kiwi e disponha por cima.

Caldeirada de peixe

2012-05-01T10:59:00.000+02:00

Uma refeiçao simples de fazer, e bem saborosa ao comer... e o que se quer.

Ingredientes:
2 tomate maduros (usei de lata)
1 pimento verde ( nao tinha, nao usei)
1 pimento vermelho
2 cebolas
4 dentes de alho
batatas
peixe em posta ( usei caçao)
sal. pimenta
2 folhas de louro pequenas
colorau
salsa
1 malagueta ( as que uso sao em frasco e sao do tamanho de uma unha)
1dl de azeite

Preparaçao:

Corte os tomates , os pimentos, as cebolas e os alhos em fatias e coloque dentro de um tacho.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas, lave-as e adicione ao tacho.
Tempere o peixe com sal, pimenta e colorau, disponha sobre as batatas, e junte a malagueta as folhas de louro e a salsa.
Regue com o azeite, tape e leve ao lume brando por 35 a 40 minutos, agite o tacho de vez em quando.

Bolo de maça e canela

2012-04-30T16:35:00.000+02:00

Ingredientes:

3 maças
100g de margarina
180g de açucar
4 ovos
1 dl de leite
300g de farinha
1 colher de sopa de fermento em po
1 colher de sopa rasa de canela em po

Preparaçao:

Ligar o forno a 180°C. Untar uma forma e polvilhar com farinha.
Descascar as maças, retira-se o caroço e corta-se em cubinhos.
Numa tigela bate-se a margarina com o açucar ate ficar um creme esbranquiçado, junta-se as gemas e bate-se mais um pouco.
Adiciona-se o leite ,bate-se, junta-se a farinha peneirada com o fermento e a canela batendo sempre, adiciona-se depois os cubos de maça e mexe-se.
Finalmente, bate-se as claras em castelo e envolve-se cuidadosamente no preparado anterior.
Verte-se para a forma e vai ao forno aproximadamente 35 minutos.

Um selo e um desafio

2012-04-25T22:21:00.000+02:00

Hoje recebi um selo e um desfio do blog Lady ao fogao , um blog com receitas deliciosas.
Muito obrigada Ana por ter sido uma das escolhidas, fiquei muito contente.

As regras sao:
1. Colocar o selo no blog
2. Mostrar agradecimento a quem atribuiu o selo fazendo um link para o seu blog
3. Escolher 5 blogs com menos de 200 seguidores.
Para atribuir este selo, listar os blogs a quem atribui o premio com os respectivos links e deixar um comentario para que tomem conhecimento do selo
4. Partilhar 5 factos aleatorios acerca da nossa personalidade

Vou oferecer:
No nosso mundo
Esta vento
As receitas da Selene
Hoje para o jantar temos
Inventuras na cozinha

personalidade: (e dificil falar de nos)
simpatica
sorridente
gulosa
romantica
carinhosa

(humm... so coisas boas hihihi)

Aveludado de cenoura e abobora

2012-04-17T10:00:00.000+02:00

Ingredientes:

cerca de 1 l de agua
300g de cenoura
300g de abobora
2 batatas
1 cebola
4 colheres de sopa de azeite
sal q.b.
1 ovo cozido ralado

Preparaçao:

Coloque todos os ingredientes na bimby excepto o ovo, e cozinha-se por 30m, depois de cozido rela-se progressivamente ate a velocidade 10.
Seve-se com ovo ralado por cima.

Arroz de polvo

2012-04-16T13:52:00.000+02:00

Ingredientes:
1 polvo com cerca 1,200kg
1 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
tomate enlatado
1 copo de vinho branco
arroz
sal e pimenta

Preparaçao:

Cozer o polvo em uma panela com cerca de 1 ou 2 copos de agua, ate ficar tenro (cerca de 50m).
Depois de cozido cortar em pedaços, e reservar ,reservar a agua da cozedura.

Numa panela a parte juntar o azeite a cebola os alhos e o louro, deixar lourar, de seguida junta-se o tomate e deixa-se refogar mais uns minutos,adiciona-se o arroz, e deixe mais uns minutos mexendo sempre,adicione o vinho branco, e cerca de 0,5l de agua de cozer o polvo, deixe cozinhar cerca de 15 a 20m.
Junte o polvo e nvolva bem, retificar os temperos, deixar cerca de 5m, e servir.

Alheira frita na actifry

2012-02-01T14:43:00.000+01:00

Gostamos muito de alheiras mas e muito raro comer, pois para serem grelhadas na brasa so pode ser no verao, pois no inverno neva e esta muito frio, e fritas em oleo ou azeite,e uma bomba calorica, assim que comprei a actifry lembrei-me logo de as comprar assim posso comer sem peso na consciencia, ficaram muito boas, talvez assim faça mais vezes.

coloquei assim, na pa e assim nao se desfizeram rodam sempre com a pa... piquei -as com uma faca para nao estourarem.

Quando estavam quase prontas piqueias mais um pouco pra que a pele rasgasse e frita-se bem, para sair mais gurdura.

caramelo caseiro (para pudins instantaneos, para regar gelados)

2012-01-31T23:38:00.000+01:00

Este caramelo pode ser feito e depois de frio guardado num frasco, da para pudins instantaneos, para gelados ou bolos.

Ingredientes:

600g de açucar
2 dl de agua fria
2,5 dl de agua quente

Preparaçao:

Numa panela coloque o açucar e a agua fria,e deixe caramelizar, assim que estiver bem louro, adicione a agua quente, mas aos pouquinhos repartida em cerca de 5 vezes, tenha muita atençao para nao se queimar ao deitar a agua,pois ferve muito e pode salpicar, leve o tacho ao lume e deixe por 20seg, retire e deixe arrefecer.
Depois pode guardar num frasco de vidro.

fiz o pudim como diz na embalagem...

caramelizei uns copos de vidro,mas pode-se fazer em formas..

aqui ja desenformado, (fiocou desfocada)

ja no frasco pronto a ser guardado

a consistencia depois de frio fica um pouco mais liquido do que o mel.

Peixe no forno com batata doce

2012-01-25T16:12:00.001+01:00

Ingredientes:

500g de batata doce
3 - 4 postas de peixe (eu tinha 3 qualidades de peixe)
1 folha de louro
azeite
1 cebola
1/2 alho frances
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
cerca de 3 dl de molho bechamel
sal e pimenta
queijo ralado

Preparaçao:

Corte as batatas em cubos e reserve dentro de agua.
Entretanto coza o peixe por 5m junto com a folha de louro, retire e deixe arrefecer um pouco.
Escorra as batatas e seque-as com papel absorvente,coloque dentro da actifry verta 1/4 de oleo sobre as batatas e programe 26m.

Num tacho coloque azeite e refogue a cebola, os alhos,e o alho frances tudo picado.
Envolva o peixe limpo de peles e espinhas e adicione salsa picada.
Coloque as batatas num recipiente refractario, deite por cima o preparado de peixe e regue com o molho bechamel.

polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 200°C por 20m.

Mais uma maquininha...

2012-01-24T22:39:00.000+01:00

... que chegou a minha cozinha, estou muito satisfeita, ja chegou a semana passada, e ja fiz algumas coisinhas nela.

Massada de peixe

2012-01-20T17:27:00.000+01:00

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
azeite
polpa de tomate
salsa
vinho branco
peixe cortado em pedaços
1 caldo de peixe
massa
sal e pimenta

Preparaçao:

Numa panela coloca-se o azeite, pica-se a cebola e os alhos, e refoga-se no azeite, assim que estiver loura adiciona-se a polpa de tomate e um pouco de agua,junta-se o vinho a salsa e o caldo de peixe, deixa-se levantar fervura e adiciona-se o peixe,deixa -se cozinhar cerca de 5m e adiciona-se a massa se necessario acrescenta-se agua, tempera-se de sal e pimenta, e deixa-se cozinhar ate a massa estiver cozida.

sericaia

2012-01-19T14:55:00.000+01:00

Ingredientes:

0,5 l de leite gordo
casca de 1 limao
1 pau de canela
8 ovos
200g de açucar
80 g de farinha
canela em po para polvilhar

Preparaçao:

Leve ao lume uma panela com o leite ,a casca do limao e o pau de canela e deixe ferver.

A parte bata as gemas com o açucar ate ficar uma mistura clara e cremosa.

Adicione a farinha, mexa, junte o leite em fio mexendo sempre , deite novamente no tacho , tire a casca do limao e o pau de canela e leve ao lume mexendo sempre ate ferver e ficar um creme macio.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Ligue o forno a 200°C. Bata as claras em castelo bem firme, junte-as ao preparado anterior e misture delicadamente. Deite em colheradas desencontradas ou seja faça uma camada na horizontal e depois na vertical repita o processo ate acabar o creme assim evitara que a sericaia fique seca.

Polvilhe com canela em po e leve ao forno por 20m.

1° aniversario do blog

2012-01-18T16:23:00.000+01:00

E nao e que ja passou um ano.

Quero agradecer a todos os meus seguidores e visitantes, espero que continuem a passar por ca.

Bolinhos de cenoura e laranja

2012-01-16T10:00:00.000+01:00

Ingredientes:

500g de cenoura
1 laranja
80g de manteiga
180g de açucar
3 ovos
150g de farinha
1 colher de cha de fermento

Preparaçao:

Descasque as cenouras, corte-as em rodelas grossas e leve a cozer. Deixe escorrer e reduza a pure.
Raspe a casca da laranja, e esprema o sumo, numa tigela a parte bata a manteiga com o açucar ate obter um creme liso, junte os ovos um a um a raspa da laranja , o pure de cenoura, a farinha e o fermento. Bata tudo bem e envolva depois o sumo da laranja.
Divida por forminhas e leve ao forno pre-aquecido a 180°C durante 15 minutos.

Chanfana de cabrito

2012-01-15T12:50:00.000+01:00

Ingredientes:

1kg de cabrito
3 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher de sopa de colorau
2 colheres de sopa de banha de porco
1 fio de azeite
vinho tinto q.b.
sal
1cebola

Preparaçao:

De vespera faz-se uma vinha d´alhos, com os ingredientes de cima ,excepto a banha o azeite e a cebola.
No dia coloque a carne dentro de uma panela de barro e adicione os restantes ingredientes, a carne deve ficar coberta com o vinho, tape com o testo de barro e leve ao forno durante duas horas a 250 graus, a meio da cozedura verifique se e preciso acrescentar mais vinho.

ps- a minha carne nao ficou muito escura pois nao tinha vinho tinto suficiente,e acrescentei vinho branco.

Tarte de abobora

2011-12-11T10:55:00.000+01:00

Ingredientes:
1kg de abobora
300g de açucar
800g de agua
80g de margarina
4 ovos
150g de farinha
1clhr de cha de fermento
1 pitada de sal

Preparaçao:

Pulverizar o açucar 20seg/vel 9. Reservar.
Colocar a agua no copo, na varoma a abobora previamente descascada e cortada em pedaços pequenos e programar 30m/var/vel 1.
Retirar a agua do copo, colocar a abobora e o açucar 10seg/vel 7.
Adicionar a margarina 20seg /vel 4.
Numa tigela bata os ovos com um garfo ,meta na velocidade 4 e va deitando os ovos devagar pelo bucal.
Acrescentar a farinha e o fermento 15seg/ vel 3, verter para uma forma de tarte previamente forrada com papel de forno.
Levar ao forno pre aquecido a 180°C durante 40m.

receita retirada do site da bimby.

crumble de maça

2011-11-18T12:34:00.000+01:00

Ingredientes para o crumble:
100g de manteiga
80 g de açucar amarelo
150g de farinha
1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:
6 maças
1 colher de sopa de vinho do porto
50g de açucar
1 colher de cafe de extracto de baunilha

Preparaçao do crumble:
colocar tudo na bimby e programar 10seg /vel.6. reservar.

Preparaçao do recheio:
colocar tudo na bimby e programar 2 seg /vel 4.
de seguida programar 5m /100°/clhr inv./vel 1.

Verter o preparado de maça para um pirex e deitar o crumble por cima, levar ao forno durante cerca de 30m a 180°C.

Bolo de abobora

2011-11-13T10:00:00.001+01:00

Este bolo e mesmo muito bom, e para fazer vezes sem conta, esta receita vinha numa revista da bimby, de janeiro deste ano, ja a tinha debaixo de olho,mas nunca tinha feito. Mas agora com o friozinho soube mesmo bem,e um bolo mesmo do outono

Ingerdientes:

200g de miolo de noz

500 g de abobora cortada em pedaços

700g de agua

100g de oleo

4 ovos

200 g de açucar (usei amarelo)

1 pitada de sal

2 colhrs de cha de fermento

3colhrs de sopa de canela( usei uma de cha e achei que chegou)

300g de farinha

Preparaçao:

Com o copo seco coloque o miolo de noz e triture 8seg /vel 10. retire e reserve.

coloque no copo a abobora , a agua e programe 10m/100°/colhr inv./vel colhr. Com a ajuda do cesto escorra a abobora e triture 30 seg/vel 7. Retire e reserve.

Pre-aqueça o forno a 180°C.

Sem lavar o copo coloque o oleo, os ovos ,o açucar e programe 6min/vel6.

Junte o sal,o fermento, a canela, a farinha ,a abobora, e a noz reservada. Programe 40seg/vel4.

Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. E leve ao forno cerca de 40m.

No meu forno cozeu em 30m, ha fornos que pode precisar de mais tempo o melhor e verificar com um palito.

Pudim caseiro

2011-11-12T10:00:00.002+01:00

Ingredientes:
350g de açucar
8 ovos
sumo de 1/2 laranja
1/2 L de leite morno (nao quente)
1 colher de cha bem cheia de farinha maisena.
5 a 8 colheres de açucar
agua q.b.

Preparaçao:
começe pelo caramelo, leve um tacho ao lume com as colheres de açucar e a agua ,deixe alourar em lume brando.
Morne o leite noutra panela, e reserve. Numa bacia misture o açucar com a maisena, junte os ovos e o sumo ed laranja e mexa e de seguida adicione o leite. unte a forma com o caramelo e de seguida verta o preparado. Leve a cozer em banho maria.
Eu cozi na varoma da bimby durante 50m.