Preparaçao:
Na vespera, parta o coelho em pedaços,coloque num recipiente e regue com vinho, junte alho picado, sal, pimenta, pimentao e uma folha de louro.
No dia seguinte, coloque numa panela, azeite, adicione uma cebola picada e deixe alourar de seguida junte polpa de tomate, o coelho e a marinada (ou parte dela se for muita quantidade).
Deixe levantar fervura e baixe o fogo para estufar lentamente, cerca de 40 minutos.
Entretanto descasque as batatas e 2 cenouras, parta em pedaços pequenos para que coza mais rapido, coloque numa panela com agua a ferver temperada com sal, e deixe cozinhar ate ficar macio.
Adicione uma lata de cogumelos,e uma lata de ervilhas com cenouras baby ao coelho.
Escorra as batatas e as cenouras, e coloque-as num passvite e rele para dentro de uma panela, adicione um pedaço de manteiga, e leite em fio e mexa bem ate encontrar a consistencia perfeita.
