Carne de porco a alentejana

Esta receita tem varias formas de se fazer, eu faço-a de 2 formas hoje deixo uma delas, espero que seja do agrado de todos,pois eu gosto bastante.

Ingredientes:

500g de carne de porco partida em cubos(eu usei lombo)

500g de ameijoas

4 dentes de alho

1 folha de louro

3dl de vinho branco

2 colheres (sopa) de colorau /pimentao doce

sal e pimenta q.b.

2 colheres de sopa de banha

batata para fritar,partida aos cubos

pickles q.b.

Preparaçao:

Num recipiente coloque a carne,os alhos picados, a folha de louro, o colorau, sal, pimenta e regue com o vinho,misture bem, e deixe marinar algumas horas.

Coloque as ameijoas num recipiente com agua e sal para libertar a areia.

Num panela derreta a banha deixe ferver e junte a carne,bem como a marinada, deixe levantar fervura,diminua o fogo,e tape a panela,deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.

Assim que a carne estiver quase pronta, frite as batatas em oleo bem quente.

Lave mais uma vez as ameijoas, e junte-as a carne, deixe cozinhar cerca de 10minutos.

Retire as batatas e coloque-as numa travessa, junte a carne com as ameijoas, e coloque pickles partidos por cima da carne.